Soupe de fraises au gingembre, quenelle chocolat blanc
Une recette toute simple que vous apprécierez à deux ou à plusieurs...Les fraises commencent à revenir et je préfère largement celles de France aux espagnoles. Attention donc à leur qualité surtout dans cette recette où vous les dégustez fraîches.
Le gingembre rehausse délicatement. Je l'avais déjà testé en version confiture et c'est bien agréable.
Pour 4 à 6 personnes
Pour la quenelle de chocolat blanc
150g de chocolat blanc
300g de crème liquide entière
Pour la soupe de fraises
700g de fraises
2 cm de gingembre
La quenelle
Hâchez le chocolat. Portez la crème à ébullition et versez la sur le chocolat blanc. Attendez 5 minutes puis remuez doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Filmez et laissez refroidir au frigo une nuit.
La soupe de fraises
Mixez 200g de fraises. Portez à frémissement avec le gingembre rapé. Laissez refroidir puis mélangez au reste de fraises coupées en morceaux.
Le lendemain, élaborez des quenelles à l'aide de deux grandes cuillères. Posez sur le mélange de fraises. Parsemez de zestes de citron vert et dégustez.
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Confiture de fraises au gingembre - La Médecine Passe Par La Cuisine
En imagination culinaire, j'ai mes lubies passagères. Pendant quelques semaines, j'ai mis du gingembre partout, de la compote de rhubarbe à tous mes currys. Mes chocolatines ont fini par se lasse...
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2019/05/confiture-de-fraises-au-gingembre.html