Brillat savarin à la truffonade et brie à la truffonade
Voilà deux beaux fromages qui s'accordent parfaitement avec la truffonade.
La truffonade est une spécialité que l'on trouve (un peu) en vente sur internet et que j'ai déniché cet été dans un caviste de Metz. Mélange de truffe noire d'été et de champignons, elle est très puissante en goût car la truffe, même en petite proportion, exhale toute sa saveur.
Pour les fêtes, vous avez là deux idées pour ravir vos papilles grâce à un bon fromage et un pot de truffonade.
Pour les deux recettes, rien de plus simple.
Coupez dans le sens de la longueur votre fromage. Etalez une bonne couche de truffonade et refermez en enveloppant dans du papier film.
Laissez au moins trois jours au frigo et servez dans un beau plateau de fromages.
Je vous garantis le succès ! (brillat à gauche, brie à droite)
