Confit de canard et fèves...comme un parmentier

Il y a des jours comme ça où je n'ai pas envie d'innover. Enfin, quand je dis "pas envie", c'est juste une envie de prendre une recette et la suivre à la lettre. Parce que "j'ai pas envie" et puis...et puis... 

Et puis, parce qu'en plus, il ne fait pas beau ! Na !

Chez nous, il pleut, le temps est gris même si la température est douce.Et ça fait des jours que ça dure ! ! ! 

On se demande si le printemps a décidé de faire grève, s'il boude ; on honnit l'étrange individu qui a fait une danse de la pluie juste pour nous embêter et puis, on vitupère, on s'acharne à râler ... mais le soleil reste absent.  

Du coup, moi aussi, je ne suis pas contente. Et puis ma troisième chocolatine a un peu mal au ventre...et puis, j'ai mal dormi...et puis, zut, quoi, j'ai faim quand même ! ! !

Donc voilà, pas d'innovation mais juste cette recette qui sort de l'ordinaire...comme ce "parmentier de canard aux fèves" de Picard.

La recette m'a plu car, comme elle se fait dans des verres, les enfants l'ont mangé avec une facilité déconcertante. Ne vous inquiétez pas : le vert ne leur fait pas peur, les noisettes non plus et encore moins le confit de canard en dessous.

Pour 2 ou 3 personnes (car nous, on mange à deux et deux petits )

1 cuisse de canard confite

450 g de fèves pelées

coriandre

1 oignon

huile d'olive

sel

noisettes concassées et torréfiées

Pour torréfier vos noisettes, après les avoir passé une minute au mixeur, passez les 12 minutes au four préchauffé à 200°C

Faites revenir votre oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'une casserole. Ajoutez vos fêves surgelées, couvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes à feu moyen

Pendant ce temps, faites réchauffer votre cuisse de canard confite dans son sachet à l'eau frémissante durant 20 minutes également

Mixez ensuite en rajoutant coriandre et sel. Réservez

Effilochez la chair du canard et posez votre première couche en fond du verre.

Sur votre canard, ajoutez la purée de fèves.

Parsemez de noisettes torréfiées et hop, dégustez sans attendre.

Et combien de temps pour cette recette? 30 minutes en tout sans stress et avec des verres bien vides après dégustation ! 

Moi je vous dis : il y a des jours comme ça, il faut faire simple et bon pour être sûre de plaire !

Et puis, si quelqu'un a LA recette pour faire venir le soleil, je suis preneuse !