Gateau gourmandissime chocolat-noisette et Nocciolatta

Difficile de vous trouver la meilleure vue pour ce gateau gourmandissime. Mon pot de Nocciolatta est tellement gros qu'il fait presque concurrence au dessert qu'il a inspiré.

J'ai pris à l'origine une recette du Larousse du Chocolat, bible que j'aime compulser. Les recettes me font toutes de l'oeil, c'est difficile de choisir.

Je me suis reprise à deux fois car les proportions du livre sont inadéquates. La première fois, le gâteau était tout plat et un peu sec.

J'ai donc doublé les proportions tout en gardant le même temps de cuisson. C'était parfait.

Tout le monde à la maison a apprécié et je ne résistai pas à me servir une "petite tranche" après le repas.

Pour 8 personnes

Facile

Préparation 15 minutes

Cuisson 35 à 40 minutes

Ingrédients :

20 cL de lait
150g de sucre en poudre (30g + 120g)
150g de chocolat à patisser
50 g de Nocciolatta
45g de beurre demi-sel mou
3 oeufs
175g de farine
1.5cc de levure
40g de poudre de noisettes "torréfiés, c'est encore meilleur) technique du Royal Chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, porter le lait avec une gousse de vanille fendue et 30g de sucre à ébullition. Puis réservez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat et le Nocciolatta au bain-marie

Battez le beurre et 120g de sucre au fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les oeufs un à un, puis le chocolat et le Nocciolatta fondus.
Incorporez ensuite 1/3 de la farine ainsi que la levure.
Ajoutez le lait en deux fois, puis le reste de farine et les noisettes en poudre.
 

Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.