Tarte speculoos et mirabelle pour Isabelle (parce que ça rime)
Souvenez vous...la semaine dernière, je vous avais donné la recette d'une pâte sucrée comme un speculoos à "tomber par terre". Enfin, j'avoue, c'est du superlatif mais comment décrire une pâte que, déjà crue, vous avez envie de déguster avec les doigts? 
Puis, cette jolie pâte a fait le bonheur des chocolatines dans une tarte speculoos, rhubarbe et chantilly bergamote.
Isabelle a des mirabelles, elle me nargue avec. Il faut dire que son jardin en regorge. Ici, ce n'est pas le cas.
Mais parce que sa tarte mirabelles pâte brisée à l'huile d'olive m'a fait de l'oeil, je n'ai pas résisté à m'en inspirer pour une autre jolie tarte sublimant les mirabelles.
Bilan : je suis définitivement accroc aux mirabelles. Après la fraisite, voici la mirabellite. Vous croyez qu'ensuite j'aurais la pommite ou la poirite??? 
Pour 8 personnes
500g de pâte sucrée comme un speculoos
1 kilo de mirabelles (miam !)
40g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de cassonade
Etalez votre pâte et foncer un cercle à tarte beurré. Réservez le au congélateur 10 minutes
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez en deux les mirabelles et dénoyautez les.
Sur votre pâte, saupoudrez la base de poudre d'amandes puis disposez de façon assez serré les mirabelles.
Saupoudrez de cassonade avant d'enfourner pour 40 minutes environ.
Au bout de 20 minutes, diminuez la température à 150°C
Servez tiède avec, pourquoi pas, une boule de glace au yaourt de mon ami roi du surgelé...Monsieur P...
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Bon lundi à tous !
Avant puis après cuisson