Velouté de panais - pomme et ... foie gras ... ou pas ?
On se remet des fêtes ou presque et je vous propose alors un joli velouté tout léger léger pour reposer un peu l'estomac mis à rude épreuve n'est ce pas ? 
Fin décembre, il me vient des images de parcours du combattant car il faut de l'endurance pour venir à bout de tous les petits fours, les huitres, le saumon fumé, le foie gras, le fromage et la buche !
Ouh là...alors maintenant, on y va mollo sur le gras et le sucre et vive les légumes !
Pour 4 personnes :
4 panais
2 belles pommes
3 gousses d'ail
1 oignon
50 cl de lait
foie gras en copeaux
Dans une cocotte cuire à la vapeur 20 minutes les différents ingrédients épluchés et coupés en rondelles.
Mixer en ajoutant du lait au fur et à mesure.
Servez chaud accompagné de foie gras ( si vous recevez encore après les fêtes ! )