Velouté de butternut, roquefort et noix

Etes vous comme moi en ce moment à espérer des plats riches en légumes? Finalement, en hiver, nous ne dépensons pas tant que ça car le temps est tellment maussade que nous rechignons à mettre le nez dehors.

Alors, les soupes sont toujours à notre table. Je pensai que jamais je n'arriverai à les varier mais, finalement, les chocolatines sont mes meilleures inspiratrices. Avec elles, il ne faut pas chercher bien loin : un peu de fromage dans la soupe lui donne instantanément une meilleure attractivité.

Celle-ci est loin d'être sans caractère : le roquefort et la noix se marie très bien ensemble,adoucis par la courge butternut qui nous plaît particulièrement.

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

1kg de courge butternut

1 l d'eau

1 cc de gros sel

1 oignon

1 feuille de laurier

75g de roquefort Papillon

50g de cerneaux de noix

Epluchez et coupez en dés votre courge. Faîtes revenir l'oignon émincé avec le laurier dans l'huile chaude. Ajoutez l'eau puis la courge butternut. Cuisez jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixez tout en rajoutant le Roquefort et les cerneaux.

Dégustez chaud!