Purée de patates douces et potiron pour bébé

Voici une purée toute douce qu'un bébé peut déguster à partir de 6 mois. La patate douce est l'équivalent de notre pomme de terre sous les tropiques. Son goût est sucré et certains peuvent même l'apprécier en gâteaux ou en confiture. Assez coriace à éplucher, son goût est tellement agréable qu’elle vaut bien un peu d’effort. Comme elle est un peu « sèche » lorsqu’on la réduit en purée, je l’associe systématiquement au giraumon, le potiron local..

Au final, cela donne une purée très très appréciée des petits. Ici, j’y ai rajouté du gingembre (et du sel pour les plus grands) mais cela n’est pas nécessaire. Il ne faut pas saler les plats pour les petits car leur palais se développe et l’accoutumance au sel n’est pas bonne pour eux.

Merci à tous et toutes pour vos gentils mots sur l’article « coup de gu… » que j’ai écrit mercredi soir. Votre ressenti, votre avis, votre compassion fait du bien car le médecin fait son boulot pour rendre service pas pour être parfait ni être critiqué. On n’est pas médecin par hasard, c’est une consoeur qui me l’avait dit et elle avait bien raison.
Heureusement, à la maison, j’essuie beaucoup moins de critiques sur les plats que je mets sur la table. Cette purée de patate douce et potiron, par exemple, a reçu l’unanimité.
 

Pour 6 personnes

600g de potiron (ou giraumon)

600g de patates douces

2 gousses d'ail

20 cl de crème liquide entière

10g de gingembre frais

Version casserole
Epluchez les patates douces, coupez les en morceaux. Faîtes de même avec le giraumon. Plongez les légumes dans l’eau bouillante et cuisez jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.
Egouttez et mixez avec la crème et le gingembre

Version grande paresseuse (four)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat, déposez le giraumon entier ainsi que les patates douces que vous aurez, elles, enveloppés de papier aluminium pour qu’elles ne brûlent pas. Laissez cuire une heure puis épluchez et mixez en ajoutant la crème et le gingembre