Tarte légère aux carottes rôties et moutarde à l'ancienne

En ce moment, c’est le temps des tartes de légumes. Après un hiver que je n’ai pas trouvé rigoureux (je vous nargue), nous nous plaisons à retrouver de la couleur dans l’assiette.
Ma Petite "plus si petite que ça" Chocolatine n’est pas une grande adepte des champignons mais, par contre, elle adore les carottes. Les carottes importées de métropole ne sont pas de qualité supérieure pour employer un euphémisme alors je dois souvent les cuisiner pour les apprécier.
Ici, pour équilibrer un peu, j’ai varié ma pâte à tarte avec des petits suisses. Inspirée par Edda, j’ai toutefois modifié légèrement en ajoutant des jaunes d’œufs. L’idée de rôtir les carottes m’a été donnée par Carole pour réaliser une tarte pleine de saveurs relevée par la moutarde à l'ancienne. Côté calories, là, je suis certaine de ne pas être loin de l'option "bikini". Froide, tiède ou chaude, je sais  que vous l'apprécierez.