Gaufres salées au cantal et chorizo.
Je fais remonter de jolies recettes étant loin de mes fourneaux. J'espère que cette parenthèse vous donnera envie de retenter des plats maintes fois testés. Les gaufres, c'est un peu ma lubie depuis l'achat d'un gaufrier il y a plusieurs années et elles sont nos préférées le dimanche soir.
Depuis, je ne les fais plus qu'à la levure fraîche (que je trouve à Grand Frais) mais on peut bien sûr opter pour cette version sans levure.
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Pour 8 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 6-7 mn (en fonction de la puissance de votre gaufrier)
250 g de farine
70 g de beurre fondu refroidi
3 oeufs moyens battus
30 cl de lait
6 tranches de chorizo
100 g de cantal
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La pâte à gaufres:
Râpez le cantal. Taillez le chorizo en petites lamelles
Au fouet, battre la farine avec les oeufs et le beurre fondu jusque la pâte soit lisse.Ajouter le lait pour obtenir une pâte à crêpe épaisse.
Incorporer le chorizo et le cantal. Laissez reposer une heure avant de passer au gaufrier
Pour chaque quenelle (mais vous pouvez les manger nature)
une cuillère à soupe de fromage frais
une lamelle de chorizo mixée
Faites une quenelle à l'aide de deux grandes cuillers à soupe. Et déposez la sur chaque gaufre
Note: en réalité, aucun besoin de levure chimique dans cette recette. Si vous souhaitez des gaufres plus légères, séparez les blancs des jaunes. Travaillez votre pâte uniquement avec les jaunes, laissez la reposer au froid une demi-heure puis ajoutez les blancs battus en neige et faîtes cuire aussitôt au gaufrier