Cake au coeur de brownie

Ce "gâteau caché" m'a donné du fil à retordre. Jamais deux sans trois comme dit le proverbe! Le premier essai ne m'allait pas concernant le coeur (pas assez fondant), le deuxième a eu un coeur qui s'est couché sur le côté, le troisième était enfin par-fait!

Je vous préviens: c'est un cake pour les enfants. Le goût est délicieux mais je suis une grande grande fan des gâteaux fondants et pas spécialement des cakes. C'est pour cela que le coeur est un brownie. Obtenir un petit côté fondant dans un cake était mon objectif et il a été atteint.

Bien entendu, vous pouvez varier les formes : étoile, lapin, chiffre (pour un anniversaire), coq, lune etc...en fonction de vos emporte-pièces!

Voilà donc ma "dernière" recette de l'année scolaire. Après, je peaufine mes valises, ma crème solaire, les quelques articles programmés qu'il fallait que je vous livre avant le grand départ et je vous laisse.

Fouettez à vitesse maximale les oeufs et le sucre durant 5 minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse. puis, tout en continuant à battre doucement, ajoutez la farine tamisée et la levure.

Faîtes fondre le beurre sur feu doux avec les grains de la gousse de vanille. Laissez refroidir avant d'incorporer au mélange. Ajoutez ensuite la crème fraîche.

Partie délicate (c'est là où j'ai buggé les deux premières fois): le montage!

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez au moins de la moitié de la préparation du cake vanille votre moule à cake. Déposez bien droit votre "rouleau" de coeurs bien collés toujours congelés. Versez la préparation à la vanille autour et au dessus en veillant bien à ce que le coeur reste bien droit.

Enfournez durant 45 minutes - je ne sais pas pourquoi mais le centre met beaucoup de temps à cuire - probablement parce que l'intérieur est toujours congelé et abaisse la température centrale. Fiez vous donc à votre regard pour la cuisson et à la pointe du couteau ( la lame doit ressortir sèche).

Si l'extérieur brûle un peu, couvrez de papier aluminium en cours de cuisson.