Poires pochées au citron vert et vanille
Après cette douce confiture de poires et citron dont je vous avais parlé, il y a quelques semaines, j'ai continué à me pencher sur l'ouvrage "Citron" de Christophe Adams. Cette fois ci, ce sont les poires pochées qui ont retenu mon attention. Il faut dire que le mois de janvier puis celui de février est dur pour les estomacs. On doit régulièrement penser à manger léger dans nos assiettes.
Un de mes lecteurs me disait avoir gardé les écorces de citron confites dans la recette précédente. C'est ce que j'ai fait également et vous verrez le résultat mercredi avec un gâteau qui peut également utiliser cette recette-ci (je vous expliquerai). En réalisant les poires, il reste un jus très très parfumé. Hors de question de le jeter, j'ai alors pesé ce qui me restait et ajouter de l'agar-agar en conséquence pour obtenir une belle gelée de citron à la vanille qui a plu aux chocolatines. C'est étonnant car je n'aurais pas pensé qu'elles auraient aimé.
Doux lundi à tous! Je travaille encore alors les vacances me feront le plus grand bien bientôt.
