Girolles et crémeux d'haricots tarbais au foie gras

C'est en voyant l'assiette de Nicolas Thomas du restaurant étoilé de la Promenade que j'ai complètement craqué pour cette petite entrée. La saison des girolles est fort courte alors j'en ai profité aussitôt. J'avais une boîte de haricots tarbais dans mon placard que je gardais au cas où comme un petit écureuil et un bloc de foie gras nature de Rougié.

C'est donc une recette petit prix que je vous propose pour 4 personnes plutôt toute légère et à déguster maintenant.

Comme vous le voyez, les assiettes sont belles en ce moment sur le blog. J'avoue que j'ai fêté dignement une bougie de plus le week-end dernier et avec toujours beaucoup de gourmandise ;-).

Doux week-end à tous! Ici, la famille chocolatine va enchaîner trois spectacles en moins de 7 jours et un examen universitaire pour la maman. Bientôt les vacances, c'est bien ça?