Glace pure noisette
Cette glace à la noisette est une merveille pour les mordus de ce petit fruit sec. C'est en Italie en mai dernier que j'ai goûté à cette recette. On sent le goût de la noisette comme jamais.
Présentation simple mais déco chatoyant pour le thème du Noël en Or avec Sylvie de la Table de Clara et Ninou de Tradizione.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment. Versez le mélange chaud dessus tout en continuant à fouetter. Remettez alors sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème nappe la cuiller.
Laissez reposer au frigo toute une nuit.
La pâte de noisette est un ingrédient spécial qu'on trouve facilement sur internet. Elle est riche en goût, je vous conseille vraiment d'utiliser celle-ci pour la glace.