Blinis de petits pois et menthe pour les beaux jours gourmands
L'été est revenu chez nous. Mais comme vous le savez, j'hésite encore entre deux saisons. Pas de plats chauds mais pas non plus de gaspachos ou salades bien fraîches. Je dois donc trouver des plats un peu "passe-partout" qui s'accordent avec toutes les températures. Les blinis sont de ceux là.
Il y a des recettes qui me marquent : les pancakes de Stef m'ont particulièrement étonné. D'un beau vert qui évoque le printemps, appelant à la gourmandise, je n'ai pas attendu très longtemps pour les essayer chez nous.
Mais je les ai adaptés à ma "sauce à moi". Des blancs en neige, de la menthe, juste de la ricotta, du chèvre frais à tartiner dessus, rajoutez quelques lamelles de jambon fumé ou de saumon, les blinis venus de Mars ont eu du succès à la maison.
