Gateau de ratatouille

Publié le 6 mai 2011 par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Il y a des jours où je n'ai pas envie de me faire des noeuds au cerveau pour le déjeuner du week end. Mais il faut bien quelque chose qui plaise à mes deux petites. Petite Chocolatine commence à avoir l'âge de gouter d'autre chose que des purées. Les flans et les gratins commencent à l'intéresser.

Pour elle, je dois limiter la dose de sel de mes plats. C'est pour ça que je ne vous conseille pas, si vous avez des enfants en bas âge, de rajouter du sel à la préparation. D'autant que le parmesan en contient et que le basilic donne du goût.

Pour 6 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 30 + 20 minutes

1 kg de mélange pour ratatouille de chez Picard (ou autre)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 oeufs

20g de farine (1 cuillère à soupe)

50g de parmesan râpé

20g de comté ou d'emmental râpé

1 cuillère à soupe de basilic frais

sel, poivre

Faites mijoter votre mélange pour ratatouille durant 30 minutes dans un faitout avec l'huile d'olive. Egouttez et laissez refroidir

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un bol, mélangez les oeufs, les fromages râpés,le basilic puis la ratatouille. Salez, poivrez.

Versez dans un moule à gâteau beurré ou en silicone de 20 cm de diamètre et faites cuire au four durant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau

Dégustez tiède ou froid accompagné d'une petite salade.