Les crêpes Mille Trous ou Baghrir

Publié le 5 février 2014 par Docteur Chocolatine

Grâce à la Fourmi Elé, je me suis rappelé de cette recette que j'avais déjà vu sur d'autres blogs. Moi qui venait de galérer réussir parfaitement des crêpes au sarrasin, je ne savais pas trop quelle recette choisir pour le week-end de la Chandeleur.

Je cherchai une recette plutôt sans lait et celle-ci était tout à fait appropriée.

Sans beurre, sans oeuf et sans lait...Autant dire que c'est LA recette idéale pour beaucoup qui doivent surveiller ce qu'ils mangent.

Pour ma part, j'ai trouvé ces crêpes délicieuses, très moelleuses malgré l'absence d'oeuf et de lait. J'en referais, c'est certain. D'autant que c'est si facile.

Pour la chronophagie des crêpes, j'ai trouvé l'astuce : deux poêles en même temps! C'est vrai qu'on gagne un temps fou !

Allez, c'est promis, maintenant, les crêpes, je m'y mets ! Prochaine étape : une recette à la Guinness...je sens que ça va être quelque chose!

Alors pour le goûter du mercredi, ça vous dit?

crêpes 1000 trous

Pour une quinzaine de crêpes (petit et moyen format)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes (avec deux poêles pour toute la pâte)

150g de semoule fine

150g de farine T55

3 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

370 ml d'eau à température ambiante

120 ml de jus d'orange

Un zeste d'orange non traité (je ne l'ai pas mis)

Délayez la levure dans 3 à 4 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, versez la farine, la semoule. Mélangez puis ajoutez l'eau et la levure chimique (que j'ai délayé un peu plus avec l'eau des 370ml)

Versez progressivement l'eau tout en remuant pour ne pas avoir des grumeaux. Puis versez le jus d'orange.

Couvrez et laissez reposer une heure

Chauffez une poêle. Huilez la avec du papier absorbant et versez une louche de manière à avoir une crèpe un peu épaisse (environ 2-3 mm d'épaisseur).

Cuisez sur feu doux. Au fur et à mesure, les bulles apparaissent.

Dès que le dessus est cuit, vous pouvez la déposer sur une assiette.

Dégustez chaud, c'est vraiment meilleur avec du miel ou un peu de beurre !