Tarte "spirale" carotte et panais
Parce que Philou me rappelle sans cesse qu'il faut faire l'apologie des légumes racines, je n'ai pas pu résister au bonheur de lui faire cette jolie tarte. Toute orange parce que c'est un peu ma couleur du moment.
Elle met de bonne humeur, elle est source de bêta-carotène, elle est plutôt légère, cette tarte toute en légumes. Moi, j'adore ! Et le visuel a fait craquer tout le monde à la maison. Pour une fois que je n'ai pas eu à négocier, j'en étais ravie !
Pour 1 tarte
Les légumes:
2 beaux panais
2 carottes jaunes
Huile d'olive
L'appareil :
25 cl de crème liquide entière
1 oeuf
sel, poivre
La pâte brisée
250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
50 mL d'eau
La pâte brisée :
Dans votre batteur (ou à la main), mélangez la farine et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Ajoutez ensuite le jaune et l'eau froide en filet. La boule doit bien se détacher des parois.
Filmez la et laissez la reposer au moins deux heures au frigo avant de l'abaisser.
Mélangez la crème liquide et l'oeuf. Assaisonnez.
Epluchez les carottes et les panais puis détaillez-les à l'aide de l'épluche-légumes en longues bandes.
Décrivez des cercles sur votre pâte (étape la plus fastidieuse finalement) puis versez l'appareil crème/oeufs dessus. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster