Tarte poire carambar amandes caramélisées

Voici une merveilleuse recette que j'ai souvent peaufinée et si facile à préparer. Régression vers l'enfance assurée.

Pour une belle tarte:

Une pâte sablée du commerce ou faite maison si vous avez le courage
25 cL de crème liquide entière
100 g de chocolat noir
20 carambars
1 poire
50 g d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de sucre

Faites cuire la pâte à blanc au four préchauffée à 180 degrés durant 15 minutes en veillant à bien couvrir le fond de papier sulfurisé avec des billes de céramiques puis encore 5 minutes sans les billes.
Dans une casserole, commencer à faire chauffer à feu doux la crème, ajoutez le chocolat puis les carambars (en prenant bien soin de ne pas trop rire à leurs blagues).
Touillez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite sur la pâte.

Pelez la poire et coupez la en tranches fines. Répartissez en étoile sur la ganache.

Pour les amandes caramélisées, je n'ai pas utilisé la meilleure recette. Il faudra que je m'améliore là dessus car j'ai un peu improvisé.
En gros, j'ai versé 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle à feu vif et les amandes au dessus et un peu remué jusqu'à ce que les amandes soient enrobées de caramel. Mais ça colle ! Et là pour répartir sur la tarte ensuite, c'était un peu difficile.
Je chercherai donc la réponse chez les autres internautes et vous livrerez la réponse bientôt.

Bon dimanche au soleil pour les Toulonnais, sous la pluie et/ou le froid pour d'autres peut-être !