Tartelettes de radis pour l'apéritif de Sandy, massala, ricotta et petits lapins
Après ma tarte très chocolat pour Mamina et la tarte speculoos et mirabelle pour Isabelle, je continue dans mes recettes poétiques pour mes amies blogueuses. J'avais promis à Sandy de Cuisine et Cigares de lui en créer une. Il me fallait juste attendre la saison du radis.
J'espère que ces petites tartes apéritives lui plairont : une pâte brisée au massala, une mélange ricotta et miel et des petits radis pour le croquant, un vrai régal pour un lapin.
Vous croyez qu'un jour, on fera une tarte pour moi :-) ? Docteur Chocolatine, ça rime avec beaucoup de choses aussi.
J'ai remarqué que le radis avait la cote en ce moment surtout associé au chèvre. C'est pour cela que j'ai choisi de la ricotta car j'aime bien me démarquer un peu. En tout cas, les petits lapins de la maison n'en ont pas laissé une miette.
Et puis, après, je vous prépare un autre apéritif avec un fromage que j'affectionne beaucoup : le roquefort. Je vous expliquerai tout vendredi. Profitez bien de votre week-end prolongé ! En vous souhaitant du soleil ... et du repos !
Préparation : 10 minutes
Temps d'attente : une nuit (pour la pâte)
Cuisson : 12 minutes
Pour la pâte
100g de farine T55
50g de farine complète T 110
5 cL d'huile d'olive
5 cL d'eau
1/2 cc de sel
1 cuillère à café de massala
La garniture
80g de ricotta
10g de miel
radis
Mélangez la farine, le sel et le massala à l'aide de votre batteur K. Ajoutez en filet l'huile et l'eau jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
Filmez et laissez reposer une nuit au frigo (ou deux heures au moins)
Le lendemain, sortez la pâte 15 minutes avant de l'étaler (sinon, elle se brise, j'ai enfin compris pourquoi je ratais mes pâtes à cause de ça).
Etalez la à l'aide du rouleau sur un plan de travail fariné puis découpez à l'aide d'un emporte-pièce vos fonds de tarte.
Déposez les sur un moule à empreinte spécial tartelettes. Oui, j'avoue, je suis adepte des moules Flexipan.
Piquez les fonds avec une fourchette
Enfournez à 180°C durant 12 minutes puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec le miel puis réservez dans une poche à douille.
Emincez vos radis dans le sens de la longueur puis coupez les en trois.
Déposez vos lamelles de radis "en hérisson" sur vos fonds de tarte garnis de la ricotta-miel. Dégustez !
