Soufflé de frangipane pour utiliser les restes

"Dis donc,toi! Il t'en reste toujours de la frangipane après ta galette?"

Combien sommes nous à avoir entendu cela? C'est vrai que la frangipane qui reste, on a toujours du mal à l'imaginer autrement que dans la galette.

Mais autant Mamandine l'a réutilisée dans des petites tartelettes, autant Philippe Conticini l'a versée dans une verrine (pourquoi personne n'est étonné - c'est l'inventeur du concept de la verrine, tout de même), autant, moi, qui voulait vous montrer qu'on peut toujours utiliser les restes, je l'ai mise dans un .... soufflé!

Et hop, deux blancs qui étaient par là (parce que j'avais doré une galette et une brioche) et voilà deux soufflés très gourmands à déguster en amoureux.

Et comme il n'y a qu'en janvier que je peux vous montrer cette astuce, à moins que vous ne fassiez des galettes des rois en plein mois de juin, je me suis dépêchée de vous la donner.