Velouté de chou romanesco, chips de chorizo

C'est peut-être l'une des dernières soupes d'hiver que je vous présente. Comme vous le savez, je suis très fan du chou romanesco mais je ne le cuisine pas souvent. Vous verrez qu'il y a très peu de recettes avec lui sur le blog.

J'ai une pensée particulière pour ma grand-mère aujourd'hui qui nous a quittés récemment et qui aurait fêté ses 89 ans. Ce bol lui appartenait et je ne peux cesser d'être fière de tout ce qu'elle m'a transmis.

Elle était infirmière et avait un sens aigu de l'hygiène, ce qui à notre époque, relève de l'exploit. En ces temps difficiles, je me dis qu'elle avait raison. Le bon sens veut qu'on se lave les mains dès qu'on rentre à la maison, avant de préparer le repas, avant de passer à table, avant de toucher un tout-petit, après...bref...vous me comprenez. Je ne parle pas de tout ce qui est toux, crachats, éternuements, mouchoirs...ce ne sont pas que des rêgles de savoir-vivre et de politesse mais aussi des habitudes qui diminuent la contagion.

Autres temps, autres moeurs. Et je ne vous cache pas que, peut-être, son métier d'infirmière a influencé le mien.