Eclairs crème d'avocat-crevette
Lundi déjà...le week-end a été un peu difficile alors je vais essayer de me reposer un peu cette semaine. Enfin, je dis ça et je sens que je ne vais pas tenir la résolution.
En attendant et peut être pour vous donner des idées pour vos prochains diners ou pourquoi pas votre week-end pascal, une petite recette qui franchement, "en jette" mais n'est pas difficile du tout. Juste faire une bonne pâte à chou et se lancer !
J'aime les éclairs salés comme ceux là : des éclairs au saumon fumé pour la Saint Valentin et ceux ci bien sympathiques.
C'est rigolo, c'est beau dans l'assiette et savoureux quand vous les dégustez.
Il suffit d'inventer. Saumon fumé la dernière fois, avocat-crevette cette fois-ci...et pourquoi pas roquefort/noix/miel pour une prochaine?
Ah la la, les envies de femme enceinte, ça ne se contrôle pas !
Mais je suis sûre que rien qu'en voyant la photo, vous salivez déjà !
Pour 5 éclairs ( 2 pour chacun de nous et un pour notre grande)
Pour la pâte à éclair
55 g de beurre
150 mL d'eau
70 g de farine normale
2 oeufs
pour la crème d'avocats
2 avocats
1 grosse cuillère à soupe de crème fraïche
1 dizaine de crevette
1/2 citron vert
Piment si vous le voulez
Pour votre pâte à éclairs procédez comme ici : des éclairs au saumon fumé pour deux
D'ailleurs, à propos de cette recette, il paraît qu'on n'est pas obligé d'ouvrir le four si vous en avez un à chaleur tournante.
Mixez votre avocat avec la crème et le jus du citron. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez du piment si vous en avez envie (nous on ne pouvait pas car on voulait que notre grande en mange).
Percez trois petits trous dans vos éclairs, un à chaque bout et un au milieu.
Garnissez vos éclairs par les trous des extrémités grâce à une douille patissière et arrêtez vous quand vous voyez la crème arriver sur le trou du centre.
Décorez des crevettes et d'un peu de crème d'avocat avec la douille.
Et dégustez !