Pour les verrines épicées de la Battle Food #22 organisée par Epices et Moi, j'ai succombé à la la simplicité.Après tout, nous sommes plus ou moins en vacances et je voulais réaliser une recette presque "du placard".
- une seule épice mais une de mes préférées : la cardamome.
- un seul fruit mais également celui que je préfère en cette période de l'année : la fraise.
Le tout va ensuite tout seul. Pas de gélatine, juste du lait, du sucre, de la maïzena pour s'inspirer des flans libanais. Peu de sucre (environ 10 g par personne)...Le tout sans gluten pour les allergiques.
Pour moi, ces verrines sont "très zen" grâce aux vertus de la cardamome qui aurait des propriétas apaisantes, grâce à leur simplicité de réalisation et puis, aussi, grâce au côté léger. Même si je ne vais pas tenter le bikini cette année, c'est sympa de recevoir des amis avec des recettes aussi légères.
C'est le 21 juillet, le blog se met en vacances.
Pause de 3 semaines bien méritée avec toute la famille Chocolatine. Avec Bébé bien au chaud, bien sûr, l'esprit ne sera pas de trop crapahuter mais juste se reposer et se retrouver. Des amis et de la famille nous attendent.
Revenez bronzés (ou pas), revigorés, requinqués, heu-reux !
BONNES VACANCES A TOUS !
Pour 6 verrines
Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Le flan à la cardamome:
600 ml de lait entier
60 g de sucre
4 belles gousses de cardamome
40g de maïzena
La compotée de fraises:
250g de petites fraises
Récupérez les graines des cosses de cardamome. Pilez les au mortier puis mixez avec le sucre. Vous pouvez réalisez cette étape la veille, votre sucre en sera encore plus parfumé.
Délayez la maïzena dans 150 ml de lait froid.
Sur feu moyen, versez le lait, la maïzena diluée et le sucre à la cardamome. Remuez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe (il faut environ 5 à 10 minutes).
Versez dans vos verrines et réservez au frigo au moins 3 heures.
Pendant ce temps, équeutez vos fraises après les avoir rincées. Laissez sur feu doux durant 5 à 10 minutes en couvrant. Réservez à température ambiante. Les fraises doivent avoir rendu un peu de jus mais pas trop et rester entières
Juste avant de servir, déposez la compotée de fraises sur les flans à la cardamome. Régalez vous !
Retrouvez les autres participations de la Battle Food # 22
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