Bouchées de potimarron/ poire/ noisettes et foie gras Rougié

Publié le 16 octobre 2017 par Docteur Chocolatine

Les petites verrines sont bien agréables pour les fêtes ou pour les apéritifs du dimanche. J'en profite pour vous rappeler que vous pouvez gagner un bon d'achat sur la boutique Rougié jusqu'au 21 octobre prochain en écrivant votre foie gras préféré sous cet article LIEN.

J'ai voulu allier le croquant de la noisette, la douceur du potimarron avec la poire et la gourmandise du foie gras dans ces petites bouchées toutes simples.

Demain, j'ai justement rendez-vous avec le foie gras. Je vous en parlerai avec plaisir très bientôt de nouveau en annonçant le nom du gagnant ou de la gagnante.

Bouchées de potimarron/ poire/ noisettes et foie gras Rougié

Pour une quinzaine de petites verrines

150g de potimarron cuit

150g de poire cuite

1 cuillère à soupe de crème fraîche

sel, poivre

Quelques noisettes grillées

150g de foie gras Rougié

Cuisez le potimarron à la vapeur. Coupez votre poire en morceaux et laissez les compoter à couvert avec un fond d'eau dans une casserole. Une fois cuits,mixez le potimarron avec la poire et la crème fraîche. Assaisonnez.

Parsemez d'éclats de noisettes légèrement torréfiées à la poêle et déposez un dé de foie gras par verrine.

Servez aussitôt

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