Confiture de reines-claudes au miel
Après la confiture de reines-claudes au martini l'an dernier, j'ai craqué pour une douceur. Les cageots de ces petites prunes sont remplies de fruits délicieux et très sucrés. Elles sont tellement bonnes que j'ai du mal à les cuisiner puisque les chocolatines en sont ravies pour un simple dessert.
Mention spéciale pour cette confiture de reine claudes qui a fait le bonheur de la grand-mère de ma secrétaire, fournisseuse attitrée de pots pour la maison..grâce à elle, nous avons au bas mot 40 pots remplis de confiture dans mes placards.
Pour 2 pots
Attente 24h
Cuisson : 30 minutes
400g de reines claudes
225g de sucre
75g de miel
le jus d'un demi-citron
Dénoyautez les reines claudes. Mélangez au sucre et au miel et au jus de citron et laissez mariner 24h.
Le lendemain, portez à ébullition pendant 30 minutes environ. Mettez en pot aussitôt.
Dégustez sur du fromage blanc ou une bonne tartine!