Tarte tatin rhubarbe-framboise-figue

C'est une recette que j'ai improvisé à partir de ce qui me restait dans mon congélateur. J'avoue qu'en ce moment le congélateur marche beaucoup car nous n'avons pas le temps de préparer le frais.
Donc chez monsieur P..., les fruits sont tous prêts et c'est beaucoup plus simple.

Servez tiède accompagné de crème ou de glace vanille pour les plus gourmands.

Damoiselle, elle a un appétit d'ogre !!!

  

-300 g de rhubarbe
-300 g de framboises
-150 g de figues
-3 pommes
-2 tranches de pain d'épices mixées

Dans une casserole, laissez mijoter pendant 15 minutes les fruits avec une cuillère à soupe d'eau et 50 g de sucre. Rajoutez en fin de cuisson 2 cuillères à café de cannelle.
Surveillez et soulevez le couvercle si trop de jus est encore présent dans la casserole.

Dans une moule à tatin ( l'astuce, c'est d'y mettre du papier sulfurisé au fond), versez le mélange, ajouter le pain d'épice mixé (afin d'absorber le jus restant), recouvrer de la pâte brisée et passez au four à 180° durant 30 minutes.