Velouté d'asperges au bacon et ciboulette
C'est la saison des asperges...Profitons en ! Blanches et nacrées, elles sont délicieuses !
Pour 4 personnes
-une belle botte d'asperges
-une pomme de terre
-20 cL de crème
-4 tranches de bacon
Couper le troncon des asperges de 1 cm, les éplucher ( consciencieusement), et cuire à la vapeur 20 minutes avec la pomme de terre épluchée.
Pour 4 personnes
-une belle botte d'asperges
-une pomme de terre
-20 cL de crème
-4 tranches de bacon
Couper le troncon des asperges de 1 cm, les éplucher ( consciencieusement), et cuire à la vapeur 20 minutes avec la pomme de terre épluchée.
Réservez les têtes et faites les griller dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile
Mixer avec 20 cl de crème. Réservez au frais.
Faites revenir le bacon 4 tranches trente secondes à la poêle sur chaque tranche.
Dans les assiettes, parsemez le velouté de fines lamelles de bacon et de ciboulettes
Gardez en décoration quelques pointes.
Servez frais !
Mixer avec 20 cl de crème. Réservez au frais.
Faites revenir le bacon 4 tranches trente secondes à la poêle sur chaque tranche.
Dans les assiettes, parsemez le velouté de fines lamelles de bacon et de ciboulettes
Gardez en décoration quelques pointes.
Servez frais !