Gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées
Après un week-end un peu frisquet passé à se reposer, à flemmarder en entendant la pluie tomber (ah quel plaisir d'habiter une région humide, ventée et ombragée), je vous donne une recette très sympathique et franchement très simple. 
Pour 4 personnes en plat principal
J'ai littéralement flashé sur la recette de Carole d'Alter Gusto lorsqu'elle a fait son récapitulatif des recettes de 2012. Le chou-fleur est un légume bien d'hiver que l'on mange malheureusement souvent cuit de façon monotone en gratin, en soupe ou en purée pour les plus petits. Et ce n'est pas le légume préféré de beaucoup, loin de là.
Ce gâteau réconciliera peut-être quelques uns avec ce légume tout blanc, tout rond et si charnu...
J'ai adapté à ma sauce son gâteau. Pas de noix, moins de parmesan....un peu "'à l'indienne" et ça a eu beaucoup de succès. Le curry, je vous rassure, ne se sent pas trop.
Pour 4 personnes en plat principal
- 350 gr de de chou-fleur cru
- 350 gr de fromage blanc
- 25 gr de parmesan râpé - j'en ai mis moins que Carole
- 40 gr de maïzena
- 2 œufs
- 350 gr de fromage blanc
- 25 gr de parmesan râpé - j'en ai mis moins que Carole
- 40 gr de maïzena
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de curry
- Une dizaine d'amandes concassées
- Une dizaine d'amandes concassées
Préchauffez votre four à 160°C.
Mixez votre chou-fleur cru jusqu’à obtenir la texture d’une « semoule ».
Dans un récipient, mettre le fromage blanc, la maïzena, le curry et le parmesan. Battre au fouet (manuel pour ma part même si Carole utilise l'électrique) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assaisonnez.
Assaisonnez.
Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer la «semoule» de chou-fleur. Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Ajoutez au dessus les amandes concassées.
Enfourner et cuire environ 45 minutes.
Enfourner et cuire environ 45 minutes.