Tatin d'endives caramélisées

J'ai réalisé cette recette en avril dernier mais la saison des endives étaient déjà passée en métropole. Aux Antilles, saison ou pas, les légumes et fruits par avion étaient toujours assez chers. Cinq euros le kilo pour l'endive. Avec cette tatin, malgré le coût des endives, on n'atteint pas des sommets dans la dépense quand même surtout pour 6 personnes.

J'avais une furieuse envie d'endives (non, je n'attends pas de 5ème chocolatine) et j'ai craqué pour une recette de Valérie de Framboises et Bergamotes. La seule recette que j'avais sur le blog étant des tartelettes, je cherchai une version plus grand format adaptée à mon modèle de famille.

Cette tatin est vraiment délicieuse. Accompagnée d'une salade verte et de magrets de canard fumé, toutes les chocolatines (même celle de deux ans et demi à l'époque) l'ont dévorée. Ce fut aussi l'occasion de leur apprendre comment on nommait les endives dans le Ch'Nord. "Non, pas des endives, Grande Chocolatine mais des chicons..."

Et puis, c'est un petit clin d'oeil à Monsieur Chocolatine. Je pense qu'il comprendra. ;-)