Tartelettes tatin aux endives de mon mari pour un jour spécial

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Lorsque je me suis mariée, l'un des seuls conseils que j'ai retenu était : "Ne lui faîtes pas d'endives au jambon". Heureusement que je n'ai jamais suivi ce conseil.

Primo, parce que depuis le temps de l'enfance, mon chéri s'est un peu civilisé et il mange de tout comme tout homo sapiens sapiens qui se respecte.

Deuxio, parce que ce n'est pas vrai, c'est même plutôt le contraire : c'est mon mari qui m'a fait manger des endives. Car, comme beaucoup, je les aime crues mais cuites, leur amertume me faisait fuir en courant. 

Le jour où il m'a fait cette recette, j'ai été bluffée. Il s'était tout simplement inspirée d'un plat qu'on lui avait servi un jour dans un mess officiers et l'avait reproduit à merveille.

 

Comme aujourd'hui est un jour tout spécial pour notre petite famille, je fais un petit clin d'oeil à mon époux préféré, unique, courageux, valeureux  et adoré en vous donnant SA recette.

Et ce soir, dîner...en amoureux !!!!  (non, je ne vous dirai pas où pour que vous ne nous piquiez pas ma réservation)

 

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Pour trois tartelettes "tatinettes"
6 grosses endives (elles réduisent beaucoup à la cuisson) 
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
1 moitié de pâte feuilletée pur beurre s'il vous plaît - pas d'huile de palme 
 
Découpez en deux vos endives, enlevez la partie dure (goû amer) pour ne garder presque que les feuilles.
Emincez vos endives.
Versez vos endives dans une sauteuse avec le beurre fondu et  faites les revenir durant au moins vingt minutes de façon à évaporer le maximum de leur eau.
Ajoutez cinq minutes avant la fin de la cuisson votre miel.
Découpez trois fonds de pâte dans votre pâte feuilletée.
Versez vos endives dans le fond de vos moules à tartelettes. Déposez les fonds de pâte dessus.
Enfournez à 180°C durant 20 minutes.
 
Bon week-end à tous !
 
Le NOTRE va être extraordinaire ! 

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Estelle 11/02/2012 07:46

merci pour la recette et très belles retrouvailles !!!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/02/2012 21:19



Merci Estelle. Bonne et douce semaine à vous ! Bises



Les Ptites Gambettes 10/02/2012 22:48

Quelle joie ma toute belle, ça y'est le jour est arrivé, celui des retrouvailles ! Nous pensons bien a vous les amoureux ! Yes yes yes ! Des que nous mangerons des endives nous penserons a JJ. On
vous embrasse fort ! Très beau week end !

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/02/2012 21:13



Il va être content de savoir que tu penses à lui avec des endives. Lol ! Gros bisous à vous deux aussi !



S. Nathalie 10/02/2012 16:14

Profitez de ces retrouvailles.....
Doux week-end.

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/02/2012 21:13



Merci Nathalie. Bonne semaine à vous ! bises



nathalie 10/02/2012 15:14

Un hommage de plus à ton cher et tendre de nous faire partager sa recette........très beau week end à vous tous..
je vous embrasse

Liliane 10/02/2012 14:12

Je ne verrai plus les endives du même regard avec le miel , je n'en mettais pas, je n'y pensais pas..........
Très bon Week End ,je suis plus que ravie pour vous tous
Bises

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/02/2012 21:15



C'est vrai qu'elles en ont rebuté plus d'un, ces endives. Et le miel l'a amadoué.


Merci Liliane et bonne semaine !



francoise24 10/02/2012 09:42

oh, j'ai découvert cette recette un jour dans le blog de "biscottine " et je l'ai réalisé !! moins jolie que ta photo !!
les endives ainsi caramélisées sont délicieuses !!!
heureuse de voir que vous êtes à nouveau réunis!!
Profitez de la vie ! j'en connais le prix !
Mille bisous

Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/02/2012 21:17



C'est vrai que endives+miel, ce n'est certainement pas moi ni mon mari qui l'avons inventé. Par contre, qu'est ce que c'est long à réduire. Mais le jeu en vaut la chandelle.


Il faudra que tu tentes.


Merci Françoise pour tous tes gentils messages. Bises et bonne semaine



Anne-Claire 10/02/2012 09:27

Je te souhaite donc un très bon et beau weekend!