Que faire des pommes pendant l'hiver? 17 recettes pour s'inspirer
La pomme, c'est quand même un peu l'alimentation de base du français. "Si une pomme par jour éloigne le médecin...en visant bien", on a montré à plusieurs reprises ses bienfaits. Riche en fibres et en vitamines, peu sucrée, elle diminue le taux de cholestérol et la survenue du diabète.
Je l'utilise si souvent en sucré comme en salé que j'ai eu du mal à vous choisir des recettes mais finalement, voici une sélection de tout ce que j'ai pu réaliser ces dernières années. Tout simplement parce que comme vous, des fois, je manque d'inspiration devant les pommes/poires/oranges/bananes/clémentines de nos étals.
En salé
Crème de panais et dés de foie gras ( un avant-goût de fêtes)
Velouté de châtaignes, céleri, pomme et lait de coco
Maki de foie gras et pommes vertes
Filet mignon de porc aux trois pommes
Sur des tartines
Confiture pommes, litchis et rose
Caramel de pommes de Philippe Conticini
Gelée de pommes "anti-gaspi" avec des épluchures
En version dessert tout simple
Compote pommes, poires et crème de marron
Compote pommes, bananes, vanille et citron vert
Panna cotta au yaourt, pommes et poires caramélisées
Riz au lait à la pomme et caramel beurre salé
Gâteau confit de pommes, deux ingrédients et c'est tout
Fondant très léger à la compote de pommes et cacao
Tarte tacoing de Philippe Conticini
En version entremets
L'entremets chocolat blanc, vanille, pomme et citron vert
La charlotte pomme et caramel beurre salé
