Confiture comme une nonnette à l'orange et au pain d'épices pour la Saint Nicolas
La fête de la Saint Nicolas était une tradition très ancrée dans ma famille. Il est fêté à l'Est mais aussi dans le Nord de la France dont, peut-être le saviez vous déjà, mes grands-parents maternels étaient originaires.
J'avais donc le droit à un cadeau pour la St Nicolas de la part de mon arrière grand père et je n'ai jamais oublié cette date un peu spéciale.
La confiture d'orange n'est pas ma confiture préférée (surtout la marmelade) mais il y a un début à tout: mélangée avec des restes du pain d'épices maison (ou pas), elle m'a fait changer d'avis.
Fêterez vous la St Nicolas ce soir? Nous essayerons en tout cas de "marquer le coup" à la maison avec un bon dessert.
Pour 2 pots
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
440g de pulpe d'orange (récupérés sur 2 oranges non traitées)
220 g de pain d'épices
220g de sucre
le jus d'un citron
10 cl d'eau
Mixez les oranges entières et passez le tout au tamis (gardez le reste pour en faire une poudre d'orange - recette d'Edda). Récupérez ainsi la pulpe.
Mélangez au pain d'épices coupées en morceaux et au sucre. Ajoutez le jus de citron et l'eau.
Portez à ébullition (102°C) pendant 10 minutes tout en mélangeant puis mettez en bocaux