Fontainebleau aux framboises
Les fruits rouges commencent déjà à me manquer. En lisant cette recette rédigée avant de partir, je me suis mise à avoir "une riquiqui bouffée" de nostalgie et je crois que l’idée de la décliner avec des fruits exotiques me tente énormément.
Le fontainebleau est un grand classique des desserts français, pas très bien connu malheureusement. Pour les amoureux des desserts crémeux et bien frais, il est idéal par cette chaleur. Je l'ai beaucoup apprécié par la simplicité de sa réalisation et ensuite, par sa texture très légère et fruitée. 
Le fontainebleau est un grand classique des desserts français, pas très bien connu malheureusement. Pour les amoureux des desserts crémeux et bien frais, il est idéal par cette chaleur. Je l'ai beaucoup apprécié par la simplicité de sa réalisation et ensuite, par sa texture très légère et fruitée.
Si vous êtes déjà dans les préparatifs de la rentrée, tout comme nous, je vous souhaite plein de courage. Les cartables se remplissent petit à petit, il y a un peu de nostalgie dans l'air mais aussi la magie d'une nouvelle rentrée. Je vous promets pour lundi une recette pleine de punch...et de gourmandise.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Attente: une nuit
250g de faisselle entière
25 cl de crème liquide entière
50g de sucre glace
1 gousse de vanille
250g framboises
La veille, mélangez la faisselle, le sucre glace et la pulpe de vanille.Montez la crème. Incorporez-la au mélange précédent. Ajoutez délicatement des framboises fraîches.
Dans une passoire dont vous aurez recouvert le fond d'un torchon (de préférence lisse-pas gaufré comme le mien, cela se voit sur la photo), versez votre appareil. Laissez s'égouttez le mélange dans un saladier au frigo toute la nuit.
Démoulez le fontainebleau, décorez de fruits rouges et servez !
Note: j'ai également vu d'autres recettes où on ne tamisait pas la préparation et d'autres où l'on incorporait la crème fouettée après avoir tamisée la faisselle. A vous de trouver votre version :-)