Les recettes du défi "Fraise en salé" : bravo à toutes !
Voilà, c'est fini ! Le défi a duré un bon mois et le recueil est superbe !
Vous avez bien travaillé. Les recettes "Fraises en Salé" sont toutes là. Le choix va être très difficile : Mamandine et moi avons du pain sur la planche.
J'ai été impressionnée par votre inventivité, votre originalité, votre gourmandise, votre curiosité...parce qu'il faut bien être un peu aventurier pour se lancer dans un thème pareil.
Bravo à toutes ! Vous n'avez pas soigné mon envie de fraises, vous l'avez aiguisé !Je vous promets de vous donner les résultats la semaine prochaine...Merci à toutes et bonne découverte de ces recettes toutes plus belles les unes que les autres !
Les sucettes surprises d'Elisabeth ( Saveurs Lozériennes)
Le risotto printanier à la betterave d'Aurélie (Mes envies et Délices)
La salade de magrets aux fraises de Boljo ( A la Table de Boljo)
Salade printanière de quinoa et boulghour aux fraises de Epices et moi
Salade de fraises, tomates, huile d'olive à la menthe de Lirilou
Crostini aux fraises, Pesto gênois et Ricotta de Sandrine (Cuisine et Cigares)
Brebille Papillon, Fraises, Tomates, Jambon Sec, Herbes Fraîches d'Isabelle (Pourquoi pas)
Coupes de fraises au fromage frais de Laurence (Sucré-Sablé)
Taboulé rosso presto (sans macération) de Nathalie
Pour 8 à 10 parts :
-250gr de semoule de couscous parfumée
-1 concombre
-1 poivron vert
-3 à 4 belles tomates
-4 à 5 betteraves cuites
-250gr de fraises
-des feuilles de menthe fraîches
- de la vinaigrette à l'huile d'olives et vinaigre de framboises ou de fraises
Verser la semoule dans un saladier, ajouter 2càs d'huuile d'olives, une pincée de sel et bien mélanger pour imbiber tous les grains. Recouvrir d'eau à niveau et laisser quelques minutes absorber. A la fourchette égrainer et passer au micro-ondes à forte puissance pendant 3 minutes, égrainer et laisser refroidir.
En Séparant chaque ingrédient, les détailler en dés. Mélanger le concombre, les tomates et le poivron à la semoule.
Dans de grands verres à eau, déposer des dés de betterave, la semoule garnie puis les dés de fraises. Verser la vinaigrette dessus et saupoudrer de hachis de menthe
PS: j'ai rajouté à ma semoule des dés d'escalopes de dinde que j'ai fait poché dans du lait salé et poivré (facultatif)
Verrine chèvre frais et son coulis de fraise de Déborah K
Ingrédients (6 - 8 personnes)
- 500 g de fraises
100 g de sucre
150 g de chèvre frais
50 g de fromage frais (genre philadelphia)
Un peu de crème liquide si besoin
Pour la déco
des verrines
des cure-dents
des toasts
Préparation
Le coulis : mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse.
Filtrer cette purée à l'aide d'une fine passoire pour clarifier le jus. Si les petits grains de la fraise obstruent le fond du tamis, rincez la passoire puis recommencer l'opération.
Dans une casserole, cuire la purée avec les 50 grammes de sucre jusqu’à ce que le tout soit sirupeux. Réservez au frais au moins trois heures afin que le coulis soit bien frais.
Le fromage : Mélanger le chèvre avec le fromage frais à l’aide d’une cuillère dans un bol et ajouter juste un peu de crème liquide si besoin afin d’avoir une meilleure consistance pour créer des petites boules comme sur la photo. Quand le fromage est bien mélangé faire avec les deux mains des petites boules et les réserver au frais au moins une heure (il faut une boule de chèvre pour une verrine).
Dresser les verrines : Mettre le coulis dans un récipient genre verre avec un bec afin de pouvoir le verser plus facilement dans les verrines. Piquer les boules de chèvre sur les cure-dents et les poser comme sur la photo sur les verrines. Ajouter un quart de toast sur le bord de chaque verrine.
C’est prêt ! Bon appétit !
Hors concours :
Pesto aux tomates séchées, fraises et basilic de Mamam Dine (A la table de Maman Dine)
