Tarte aux échalotes caramélisées et chèvre

Le soir, quand tu es « blogueuse culinaire », tu éviteras de prendre des photos…ou alors ta recette ne ressemblera pas à grand-chose. Mais si, par manque de temps (évidemment) ou envie rapide de partager la recette, tu gardes la photo et la présente à tes lecteurs, n’oublies pas de t’excuser et de trouver une ou deux excuses (commandement n°532 du Parfait petit Blogueur).
Bref, vous l’aurez compris, je n’aime pas la photo mais qu’est ce que j’ai aimé cette recette! L’alliance sucré-salé des échalotes et du chèvre est une valeur sûre. Mes chocolatines sont folles des tartes à toute heure ou presque alors je n’ai pas le droit de passer sous silence cette gourmandise salée. Et si vous avez la flemme d’éplucher et couper un kilo d’échalotes, elles existent aussi toutes prêtes au rayon surgelé.
Il fait chaud ici. Ce soir, je prends l’avion pour la métropole avec 20 degrés de différentiel et un séjour de quelques jours. Mini mini chocolatine va apprécier les vêtements chauds que je lui ai préparés. Doux mercredi à tous !
 

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

•    une pâte brisée du commerce ou maison

• 1kg d'échalotes

• 20g de beurre

• 50g de sucre brun (muscovado)

• 100 g de chèvre en bûche

Ciseler les échalotes et les faire revenir à feu doux environ 20 minutes dans le beurre
En fin de cuisson, ajouter la cassonade, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser reposer.

Allumer le four à 180°.
Étaler la pâte brisée dans le moule, verser les échalotes confites et répartir sur la surface les rondelles de fromage de chèvre. Faire cuire pendant 40 minutes.

Attendre quelques minutes après la sortie du four et déguster…