Gâteau de riz tout rose - Battle Food #36

Publié le 16 octobre 2015 par Docteur Chocolatine

Frambueza nous a demandé de réaliser une recette monochrome pour la Battle Food 36. Cela faisait un moment que ce gâteau de riz me trottait dans la tête. Et puis l’Octobre Rose est de retour. J’y participe depuis 2012 toujours sur une note sucrée entre ces madeleines à la rose puis cette tarte aux pralines et enfin l'an dernier cette glace à la rose

Le gâteau de riz manquait à mes classiques alors j’ai voulu imaginer cette recette très féminine dans un camaïeu de rouge et rose autant pour la Battle Food que pour cette belle cause. Onctueux et gourmand à la fois, je peux vous affirmer que toute la grande famille s’est régalée de ce beau gâteau.
Je vous souhaite un doux vendredi à tous et un beau week-end parce que ce soir, c'est les vacances. Enfin...Celles-là, je les aurais méritées, je crois.

Gâteau de riz tout rose - Battle Food #36

Pour 6 personnes

Ingrédients :

85 cl de lait entier

4 œufs

15 cl de crème liquide entière

160g de riz rond dessert

60g de sucre en poudre

80g de pralines roses

200g de framboises surgelées

Préparation :

Mettez les pralines roses dans un sac plastique ou un torchon et les concasser grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Réservez.

Blanchissez le riz: versez le riz dans une casserole, le recouvrir d'une grande quantité d'eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.

Égouttez le riz, remettez le dans la casserole. Versez le lait dessus et ajoutez 40g de sucre en poudre. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu et laisser cuire environ 30 minutes à feu très doux en couvrant.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Battez les œufs entiers avec 30g de sucre en poudre. Transvasez le riz au lait dans un saladier. Ajoutez le mélange oeuf-sucre, les framboises surgelées et les pralines concassées. Mélangez.

Mettez un moule souple (24 cm) dans un plat allant au four contenant 3 à 4 cm d'eau chaude puis versez la préparation dans le moule.Enfournez pour 45 minutes.

Une fois que le gâteau de riz est cuit, attendez 15 minutes avant de le démouler sur un plat.