Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Onze soupes parce que l'hiver vient

Publié le par Docteur Chocolatine

Onze soupes parce que l'hiver vient

"Winter is coming". Ce n'est pas parce que je n'ai pas fini de visionner la dernière saison de Games of Thrones que je ne pense pas par moment que Jon Snow, de sa voix grave et sérieuse, n'a pas un peu raison. Je ne vois ni dragons autour de ma tête,...

Lire la suite

Financiers au chocolat et aux fruits secs

Publié le par Docteur Chocolatine

Financiers au chocolat et aux fruits secs

Un jour où j'avais 4 malheureux blancs d'oeufs dans mon frigo et une brutale envie de chocolat fondant, j'ai craqué de nouveau pour le mode "financier. C'est vrai que ce n'est pas très diététique mais compensés par leur mini-format, cela passe très bien...

Lire la suite

Crème caramel géante au mascarpone

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème caramel géante au mascarpone

Si je commence à apprécier les crèmes renversées, leur "petit" défaut est le fait de me laisser toujorus avec des blancs d'oeufs dans mon frigo. En effet, la recette la plus commune utilise environ 2 jaunes et 3 blancs pour 500 ml de lait. Grâce à Carole,...

Lire la suite

Curry d'agneau aux fruits exotiques

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry d'agneau aux fruits exotiques

Si l'agneau est souvent sur nos tables à Pâques, j'essaye toutefois de ne pas l'oublier lors des autres périodes de l'année surtout en temps de fête. Cet agneau là a eu beaucoup de succès dans notre temps antillais. Il faut bien profiter des fruits locaux...

Lire la suite

Crèmes aux pralines roses, trois ingrédients et c'est fait!

Publié le par Docteur Chocolatine

Crèmes aux pralines roses, trois ingrédients et c'est fait!

Octobre rose, c'est maintenant! Même si cela semble un peu suranné de parler tous les ans du cancer du sein à la même époque, sensibiliser la population au dépistage est important. Que ce soit pour les professionnels de santé comme pour les femmes concernées,...

Lire la suite

Crumble de blettes au parmesan

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de blettes au parmesan

En manque total de blettes en Guadeloupe (quoiqu'on en trouvait quand même de temps en temps, j'avoue), j'ai complètement craqué à la Ruche qui dit Oui pour deux belles bottes de blettes. Petit hic: il faut les consommer assez vite car même les températures...

Lire la suite

Sablés sucrés à la Vache qui Rit

Publié le par Docteur Chocolatine

Sablés sucrés à la Vache qui Rit

La Vache qui Rit, c'est vraiment le produit laitier qui traîne le plus souvent dans le frigo. Ces biscuits un peu allégés ont été très appréciés pour le goûter et sont un peu la variante de ma fameuse pâte brisée à la Vache qui Rit qui m'a souvent dépannée....

Lire la suite

Boulettes de poisson à la coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Boulettes de poisson à la coriandre

Boulettes, boulettes, boulettes...Après une semaine en demi-teinte où toutes les boulettes se sont accumulées pour m'accrocher un peu et m'embêter beaucoup, j'avoue que j'aimerais parfois que le monde entier arrête d'en faire. Sans virer en mode "tous...

Lire la suite

Gâteau invisible à la mangue, coco et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau invisible à la mangue, coco et citron vert

Aujourd'hui, je pense tout particulièrement à cette jolie île que nous venons de quitter et qui a essuyé bien des tourments entre Irma et Maria. Les cyclones ont couché beaucoup d'arbres fruitiers dans les jardins de mes amis, inondé beaucoup de routes...

Lire la suite

Escargot brioché au maroilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Escargot brioché au maroilles

Je vous avais dit que je commencerais les recettes aux consonnances ch'tis. Voici la toute première en mode presque flemmarde. Vendredi soir est le seul moment de la semaine où je suis moins pressée pour réaliser le repas. Je rentre plus tôt, il n'y pas...

Lire la suite

Retour vers le passé #4 et plein de choses à vous dire

Publié le par Docteur Chocolatine

Retour vers le passé #4 et plein de choses à vous dire

Enfin, un billet qui n'est pas une recette mais plutôt un condensé de ces dernières semaines entre des moments de vrais découragements (quand les cartons sont arrivés dans la maison) et de gros soulagements (quand les meubles ont pris la place et ont...

Lire la suite

Cheesecake pêche et vanille des îles Tonga

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake pêche et vanille des îles Tonga

C'est presque la fin des pêches et je me suis dépêchée de vous écrire ce cheesecake fabuleux que j'ai pu concocter pour l'anniversaire de monsieur Chocolatine. Je réserve les gousses de vanille de David (surtout celles qui sont exceptionnelles) aux évènements...

Lire la suite

Simple purée "aux deux pommes" et à la crème fraîche

Publié le par Docteur Chocolatine

Simple purée "aux deux pommes" et à la crème fraîche

Il m'arrive de simplement avoir envie de reprendre des classiques et de les faire découvrir sous un jour nouveau à mes chocolatines. Nous sommes loin ici de la fameuse purée de pommes de terre de Joël Robuchon (autant de pommes de terre que de beurre)...

Lire la suite

Quiche aux épinards, poires et roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche aux épinards, poires et roquefort

L’avantage des réseaux sociaux, c’est que si vous n’avez pas d’idées pour cuisiner, vous aurez toujours des copines qui vous suggèreront un plat simple pour vous aider un peu dans votre quête de « ventres remplis = enfants bien sages ». C’est Jackie qui...

Lire la suite

Barre chocolatée aux abricots secs, pistaches et avoine

Publié le par Docteur Chocolatine

Barre chocolatée aux abricots secs, pistaches et avoine

La semaine prochaine, mes petites écolières vont reprendre le chemin de l'école. Les goûters dont elles ont envie ne sont pas toujours ceux dont je vous parlais l'an dernier. Les chocolatines m'ont un jour confié que le trio pain de mie/ kiri / compote...

Lire la suite

Salade de potiron à la pomme

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de potiron à la pomme

Ce n'est pas parce que c'est encore l'été qu'on ne peut trouver exceptionnellement un peu de potiron. Il faut dire qu'en Guadeloupe, ce potiron local qu'on nomme giraumon se trouve toute l'année sur les étals. Du coup, pour participer au défi du mois...

Lire la suite

Courgettes à la plancha

Publié le par Docteur Chocolatine

Courgettes à la plancha

Je reprends tout doucement le rythme des publications après quelques semaines de vacances assez sportives et un emménagement en cours. L'été est souvent la saison des déjeuners extérieurs et des pique-niques improvisés. Nous avions emporté en Guadeloupe...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >>