750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Fontainebleau à la crème de marron et poire vanillée

Publié le par Docteur Chocolatine

Fontainebleau à la crème de marron et poire vanillée

Des desserts tout simples en ce moment, c'est un peu le leitmotiv de la fin d'année. Entre auditions, examens, devoirs, rendez-vous médicaux et surtout le boulot, l'énergie est dispersée aux quatre vents. Alors, voilà, moi qui aime tant la crème de marrons...

Lire la suite

Salade de kakis au chèvre, vinaigrette au sirop d'érable

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de kakis au chèvre, vinaigrette au sirop d'érable

Ah le kaki, fruit du plaqueminier (vous le saviez?)...c'est un fruit riche en vitamine C qui est de plus en plus présent sur nos étals. J'avoue que cela me change un peu des pommes et des poires et des clémentines donc je craque de temps à autre pour...

Lire la suite

Confiture de poires au thé fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de poires au thé fumé

Alors, ça y est: je me plonge avec délice dans les poires. Des cageots entiers ne suffiront pas car j'en ai très peu mangé l'hiver dernier étant en balade sur les flots. Vous remarquerez que je n'ai pas changé de boîte à thé fumé depuis 2016 (c'était...

Lire la suite

Epaule d'agneau confite à la bière

Publié le par Docteur Chocolatine

Epaule d'agneau confite à la bière

Cette épaule d'agneau s'inspire largement des gigots que je fais cuire très longtemps dans une cocotte. Préparée de manière très simple, elle vous donnera une viande tendre et savoureuse. A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac...

Lire la suite

Sélection de poires

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de poires

Je n'ai pas cuisiné la poire l'an dernier. Tout simplement parce que je n'étais pas chez moi mais un peu loin dans des pays où la saison était plutôt aux agrumes et puis, je ne cuisinais pas. Cette année, je me rattraperai, c'est promis. J'aime tant la...

Lire la suite

Flans de topinambours, sauce au chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Flans de topinambours, sauce au chorizo

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de topinambours. Quand j'ai vu qu'une marque de surgelés les vendait déjà épluchés, j'ai craqué. J'avoue avoir eu peur de ne pas les digérer mais je pense que le fait qu'ils étaient surgelés a aidé un...

Lire la suite

Citrouilles en tout genre

Publié le par Docteur Chocolatine

Citrouilles en tout genre

Oups, bientôt la Toussaint. Certains s'amusent à réaliser des recettes à base de citrouilles effrayantes. Ici, on n'est pas trop, voire même pas du tout Halloween. Par contre, on aime beaucoup les courges, potirons, potimarrons alors hop, des idées pour...

Lire la suite

Soupe à l'oignon et tartines de comté - recette économique

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe à l'oignon et tartines de comté - recette économique

La fameuse soupe à l'oignon n'est pas mon plat traditionnel préféré. Souvent débordante de matières grasses, de lamelles d'oignon, trop chaude, non, vraiment...j'ai du mal. Par contre, les oignons cuits, j'aime ça! Il n'y a qu'à voir il y a quelques années,...

Lire la suite

Crème de maïs, chorizo, pop corn salés et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de maïs, chorizo, pop corn salés et pistaches

A l'origine, je voulais faire une panna cotta au roquefort. Et puis, au moment de passer à la recette, impossible de remettre la main sur le roquefort. Alors j'ai improvisé complètement avec les moyens du bord m'inspirant d'une ancienne recette mais en...

Lire la suite

Gateau de pain perdu au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau de pain perdu au chocolat

Mes chocolatines sont des espiègles qui me laissent régulièrement un peu de pain (parce que "trop dur") alors qu'il n'est pas encore rassi. Autant dire qu'au bout d'une journée ou plus quand je ne le vois pas tout de suite, il l'est devenu. Alors, je...

Lire la suite

Cake au café et au noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake au café et au noix

Quand je surfe sur internet, il m'arrive de tomber sur des idées presque un peu étranges. Les noix en sucré et moi, ça fait deux. Le café, ça reste compliqué: je l'apprécie à peine. Alors forcément, ce cake là, m'a un peu intrigué. Et puis j'ai fait à...

Lire la suite

Galette franc comtoise

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette franc comtoise

Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Les chocolatines se sont régalées avec cette recette simple et réconfortante qui les...

Lire la suite

Tartelettes coco-citron vert, inspiration virgin mojito

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes coco-citron vert, inspiration virgin mojito

Parfois, quand je dis "j'apporte le dessert", il me manque l'inspiration. C'est l'hôte qui nous invitait ce soir là qui me dit "j'aime beaucoup la noix de coco". Un peu de réflexion et hop, j'ai confectionné ces petites tartelettes qui ont beaucoup plu...

Lire la suite

Brownie sans gluten chocolat et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Brownie sans gluten chocolat et noisettes

Les brownies, c'est vraiment LE gâteau qu'il faut sortir quand on n'a pas d'idées. En ce moment, je fourmille plutôt d'idées fruitées mais le temps n'est pas toujours en ma faveur. Alors le chocolat, forcément, ça marche toujours. Loin de moi l'idée de...

Lire la suite

Les pommes, en entrée, en plat, en dessert

Publié le par Docteur Chocolatine

Les pommes, en entrée, en plat, en dessert

Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans la pièce? La pomme a de nombreuses vertus dont celle de se marier avec tant de saveurs. Profitez en et savourez la! Doux mercredi!...

Lire la suite

Confiture de prunes du jardin

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de prunes du jardin

Mon stock de confitures commençait à frôler le zéro à la maison. C'est pourtant dommage que je n'eusse pas profiter des abricots ou des pêches cette année. J'avais probablement la tête ailleurs. Des prunes dans le jardin du Papa Chocolatine et voilà que...

Lire la suite

Semoule au lait, figues, et noix caramélisées

Publié le par Docteur Chocolatine

Semoule au lait, figues, et noix caramélisées

Un dessert complètement improvisé ce week-end par les fruits qui étaient dans mon frigo et voilà ce tableau automnal qui vous ravira par sa simplicité. La semoule au lait n'est pas un dessert que j'avais l'habitude de manger petite, je l'ai découverte...

Lire la suite

Confiture de prunes jaunes et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de prunes jaunes et citron vert

Les prunes jaunes, délicatement acides, ne sont pas mes préférées mais elles passent bien si on les sucre comme cette douce confiture. L'ajout de citron vert lui donne une certaine originalité. A tartiner sans modération sur les tartines du lundi matin. Pour...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>