Confiture figues, rhubarbe et porto
L'an dernier, la rhubarbe de mon jardin donnait encore de belles tiges en septembre. Je ne savais plus trop qu'en faire alors comme d'habitude, on les associe aux fraises avant l'été, cette fois-ci, j'ai testé avec des figues. C'était délicieux, d'une belle couleur rouge et pour continuer l'originalité, j'y ai associé un peu de porto.
Bien entendu, vous pouvez vous amuser à décliner cette confiture avec d'autres vins et pourquoi pas un peu d'épices. Doux lundi à tous!
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Pour 3 pots stnadards
600g de rhubarbe
400g de figues noires
600g de sucre
10 cl de vin cuit
Coupez la rhubarbe ainsi que les figues. Réservez dans un grand saladier et ajoutez le sucre
Faites mariner toute une nuit le sucre la rhubarbe et les figues noires. Le lendemain, portez à ébullition pendant 30 minutes et 5 minutes avant la fin, ajoutez le vin cuit (porto).