Chandeleur, blinis de potiron et rillettes de saumon

Aujourd'hui c'est la Chandeleur !

L'étymologie du mot vient de "chandelle". Ce jour célébrait la fin des longs jours d'hiver et de l'arrivée de la lumière. Certains voient dans la crêpe un rappel du disque solaire.

Dans les traditions chrétiennes, on célèbre la présentation de Jésus au temple 40 jours après sa naissance.

Les puristes feront sauter leurs crèpes avec un louis d'or à la main et garderont la première crêpe sans la manger.  

Il parait que, de l'autre côté de l'Atlantique, tandis que nous fêtons les crêpes, les Américains réveillent une marmotte car "si une marmotte voit son ombre, il y aura encore six semaines d'hiver".

J'ai promis à ma fille qu'on ferait les crêpes quand Papa reviendra. Alors elle devra patienter probablement encore un peu.

Je vous livre quand même une jolie recette de blinis au potiron...que j'ai accompagné de rillettes de saumon maison.

Pour 10 blinis

400 g de purée de potiron

2 oeufs

1 yaourt nature

50 g de maïzena

20 g de beurre fondu

sel

Mixez les différents ingrédients.

Laisser reposer la pâte une heure et pendant ce temps, préparez vos rillettes de saumon

Recette des rillettes de saumon

100 g de saumon frais cuit

1 tranche de saumon fumé

1 kiri

jus d'un demi-citron

Passez au mixeur les ingrédients de la recette. Tassez bien dans un ramequin.

Réservez au frais pendant que vous cuisez vos blinis à la poêle.

Dégustez aussitôt !