Des idées d'entrée pour Pâques 2015
Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour Pâques. Si vous êtes un peu comme moi, peut-être commencez vous à y songer. Pour ma part, j'avoue que je ne suis pas encore très fixée sur le menu. Je commence seulement à avoir une petite idée.
D'habitude, j'aime bien commencer par des entrées légères avant d'attaquer avec l'agneau (ceux qui n'en mangent pas, ne me jettez pas la pierre s'il vous plaît). L'agneau étant l'incontournable du repas de Pâques (avec le dessert en chocolat mais qui est moins "symbolique"), je sais que la fantaisie pourra plus facilement se porter sur l'entrée. Quoique...
Dans ces entrées, la part est faite aux légumes et à l'équilibre. Ennemis de la diététique, passez votre chemin. Ici, vous trouverez des vitamines et des couleurs.
Cliquez sur les photos pour avoir la recette
Carottes confites au miel et au sésame
Carpaccio de saint jacques, crème de roquefort, noisettes et asperges vertes
Une terrine de carottes et amandes fumées
Velouté froid de betteraves, framboises et céleri croquant
Asperges poêlées, vinaigrette truffe et fruit de la passion
Asperges crème à la truffe, polenta basilic et bresaola
Pour les petits, un jardin pascal tout en légumes
Verrines en folie? Du classique au très original...
Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort
Crème de carottes sous mousse de chèvre, abricots secs et pistaches
Un cocktail de courgettes aux billes fondantes de Roquefort Papillon
Une glace au petit pois sur un gravlax de saumon à la betterave