Terrine de carottes et amandes fumées

Publié le par Docteur Chocolatine

Voici une des recettes qui "s'étaient envoyées" toutes seules la semaine dernière. L'informatique et moi, ça fait un et demi...mais quand, en plus, mon hébergeur et surtout internet s'en mêle, autant dire que je commence à me dire que je parle chinois. Ou plutôt que mon blog me parle en chinois.

La saison des carottes arrive...ou plutôt celles des tomates, aubergines et courgettes est presque finie. Pour mettre du soleil dans mon assiette, j'ai imaginé une jolie terrine qui me trottait dans la tête depuis un bon moment.

En tatonnant un peu, j'ai du rajuster les proportions d'oeufs pour que la terrine se tienne. L'originalité de cette terrine tient dans les amandes fumées qui donnent vraiment un autre goût à celle-ci et à la texture pas tout à fait lisse due aux carottes râpées.

Je l'ai accompagnée d'une crème à la roquette pour la couleur...et le goût légèrement piquant

Terrine de carottes et amandes fumées
 Pour 8 personnes:
700g de carottes coupées et épluchées
6 oeufs
100g de crème fraîche entière
1/2 cuillère à café de quatre épices
1 bonne pincée de massala
1 bonne pincée de curcuma
1/2 cuillère à café de sel
poivre
100g d'amandes fumées salées  (rayon apéritif)
 
Epluchez les carottes. Rapez les puis blanchissez les 5 minutes dans l'eau bouillante salée.Egouttez.
Mélangez les oeufs, la crème et les épices. Versez sur les carottes et ajoutez les amandes préalablement mixées.
Une fois votre mélange homogène, versez dans un moule à terrine de 26 cm de long et 10 cm de hauteur.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes en versant 1 L d'eau dans votre lêche frite.
Laissez refroidir avant de démouler.

 

terrine carottes et amandes fumées

Commenter cet article

Anne-Claire 20/10/2014 12:08

Ca va plaire ça!! Une très bonne idée pour un diner de tous les jours!!

gridelle 13/10/2014 18:15

c'est original ça tiens!

Dr Chocolatine 13/10/2014 21:37

C'est vrai qu'on ne voit pas souvent des terrines de carottes passer sur la toile...:-)

Valou 13/10/2014 18:01

Bien originale cette terrine et en plus on adore les carottes....

Bises.Valou.

Dr Chocolatine 13/10/2014 21:37

Tu aimeras alors ! C'est sûr !

quatrefilles 13/10/2014 14:42

Aîe.... bizarre que les amandes se soient transformées en noisettes (hi hi hi) je pense que tes lectrices auront rectifié d'elles mêmes.....

Dr Chocolatine 13/10/2014 21:36

Oui, c'est fait, j'ai corrigé. Merci beaucoup ! Effectivement, ma première version, j'avais testé avec des noisettes mais j'ai préféré les amandes fumées ! Miam!

Liliane 13/10/2014 12:43

C'est sympa les terrines de légumes je n'en fait pas souvent mais pas d'excuse mes carottes du jardin sont superbes , et depuis quelques jours je reçois la newsletter

Dr Chocolatine 17/10/2014 14:29

Aïe aïe aïe ! Patience Liliane, mets les articles "bugs" dans ta boîte spam...ça devrait les trier. :-(

quatrefilles 13/10/2014 09:52

Super, du soleil dans l'assiette, et en plus, du bon ce qui ne gâte rien. Moi aussi, j'ai une recette sur deux, et pas de muffins à la confiture de lait..... Courage pour la suite. Bisous

Dr Chocolatine 17/10/2014 14:29

Et tu sais quoi? Ben, c'est pas fini. L'hébergeur reste muet sur ce problème. Rien à faire...je ne peux pas supprimer ces anciens posts pas rédigés. Grrrrr !

Mel 13/10/2014 09:40

miam miam !! fan des terrines aux carottes !! J'en ai deux de recette dont une avec du saumon :) Gros bisous et belle journée, bosse bien pour le baptême ;)

Dr Chocolatine 17/10/2014 14:28

Saumon et carottes? tiens tiens tiens...:-)

lydie 13/10/2014 09:01

Une délicieuse terrine ! Bon lundi

Dr Chocolatine 17/10/2014 14:28

Merci Lydie ! Bonne semaine à toi aussi !

Michèle 13/10/2014 08:43

Cette recette me plait bien moi qui adore les carottes sous toutes ses formes !!
Effectivement les recettes arrivent ou n'arrivent pas, aujourd'hui annonce de "muffins à la confiture de lait" ???? mais rien sur le blog, et cela arrive régulièrement depuis quelques jours ...pas facile apparemment de changer d'hébergeur !! Bon courage à vous !!!!

Dr Chocolatine 13/10/2014 10:05

Malheureusement Michèle, je les ai contacté mais ils m'ont toujours pas répondu pour ce problème. Et j'ai peur que cela persiste...pendant plusieurs mois. Pour ne pas être embêtée, peut-être faudra t-il que tu signales comme "spam" les articles de ce type. Tu recevras probablement correctement les billets du "nouveau" blog...et les autres de l'ancien seront sur ton dossier "spam" :-(