Halwa de carottes ou gajar ka halwa d'Apolina
Il est des jours où les pommes, les poires, les clémentines commencent sérieusement à me gonfler. Dans ces moments là, j'ai deux options : soit je craque pour des fruits surgelés (oui, mea culpa, mea maxima culpa) soit je vais chercher ailleurs si j'y suis.
Cette fois-ci, je suis allée chez Apolina de Bombay-Bruxelles que j'aime beaucoup. L'halwa de carottes est peu connu et, pourtant, c'est un classique de la cuisine indienne; Chacun y va de sa recette.
En tout cas, même si Petite Chocolatine - pas si petite que ça - a été étonnée de goûter à ce dessert, elle a fini le petit pot que je lui avais proposé. Elle est habituée à la cardamome et aux idées farfelues de sa mère, il faut l'avouer.
Apolina, je l'espère, ne m'en tiendra pas rigueur : j'ai adapté un peu sa recette avec ce que j'avais sous la main. Pas de ghee mais du beurre doux...De même, pas de mava mais du lait concentré non sucré. Et comme j'aime la cardamome, j'ai doublé la dose!
