Velouté froid de betteraves, framboises et céleri croquant

Publié le par Docteur Chocolatine

Aujourd'hui, je vais vous faire dans le léger léger et un peu printanier. La période des soupes chaudes est passée à la maison (enfin, j'espère) et tous les jours, je dois me creuser un peu la tête pour varier les salades et autres légumes.

 

Avec ce velouté de betterave, c'est tout gagné ! Peu de préparations, une jolie couleur et un goût qui plaît aux chocolatines. Et à leur maman bien sûr !

 

Je ne sais pas si vous avez commencé à succomber aux premiers légumes du printemps. Ici, ils arrivent seulement petit à petit. En attendant, je vous l'avoue : je suis passée aux légumes surgelés. Car j'en ai un peu ras le bol des choux ou des carottes. Je sais, je pourrais faire un coleslaw. Oui, mais bon, faut pas pousser le bouchon un peu trop loin.

 

Je vous souhaite plein de soleil et un beau week-end bien reposant ! A lundi !

 

 

gaspacho betterave framboise

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 0 minutes

 

500g de betteraves cuites

200g de framboises surgelées (brisures)

10 cl de vinaigre de cidre

5 cl d'huile d'olive

500 ml d'eau fraîche

 

 

Dans le bol de votre mixeur ou blendeur, versez les betteraves, les framboises, le vinaigre et l'huile d'olive

 

Mixez et versez tout en même temps un filet d'eau en continu. Salez et poivrez

 

Réservez au frais.

 

Avant de servir, détaillez en brunoise une branche de céleri et déposez la sur le velouté

 

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emballages papier 09/05/2014 18:02


j'adore!!

gridelle 05/04/2014 19:40


ça c'est une chouette idée! les betteraves froides en veouté, j'vais jamais vu!!!

Docteur Chocolatine 06/04/2014 22:16



ET sérieux...pour une maman "pressée" comme moi les soirs de semaine, c'est du bonheur !



MamanDine 04/04/2014 11:39


Ohhh moi ce velouté me plait beaucoup :)


Gros bisous

Docteur Chocolatine 06/04/2014 22:15



Merci ! J'espère que tu vas bien ma belle ! Je pense fort à toi ! Bisous