Histoires de recettes ratées rattrapées
Il y a des ratés dont on n'est vraiment pas fier. Je ne vous raconterai pas les casseroles brûlées parce que j'avais oublié mon plat (les lentilles cramées, beurk!), le riz trop cuit ou le pain aux algues trop iodé qui a fait le bonheur des cochons .
Ce sera plutôt, dans ce billet, des histoires avec une jolie fin: c'est à dire une recette "ratée" qui a été rattrapée. Il n'y a pas longtemps, ma brioche (ou plutôt ma levure) a encore fait des siennes et je me suis retrouvée avec une brioche raplapla très compacte. Cela m'a rappelé que j'avais quelques astuces pour faire passer tout ça.
Alors voici quelques astuces pour vous si jamais vous vous lancez dans un beau Paris-Brest et que la couronne se casse (vécu), si vos chouquettes sont raplaplas, si les bords de votre tarte se rétractent alors que vous vouliez la garnir généreusement ou si votre brioche est bien trop cuite.
Si vous avez des astuces à me faire partager, je suis ravie de les connaître car on est jamais à l'abri du raté en cuisine.
Entre les terribles choux perdus enchocolatés
les chouquettes perdues à la fleur d'oranger
Le fraisier qui s'effondre...et qui devient une verrine
La pâte dont les bords se rétractent
et le gâteau de brioche perdue
