Tourte royale de Games of Thrones - La Médecine Passe Par La Cuisine

Quand Cosmic Tomatoes demande d'imaginer une recette en rapport avec le cinéma, on a tous des images qui nous viennent rapidement à l'esprit. Chez moi, cela revient à voir les tartines de miel de Winnie l'Ourson, le gâteau de Peau d'Ane, la tarte tatin d'Un long dimanche de fiançailles, la crème brûlée qui craque d'Amélie Poulain, la boîte de chocolats de Forrest Gump, le pain des elfes du Seigneur des Anneaux...

Mais mon choix initial s'est porté sur le lait de pavot de Games of Thrones, recette très simple que j'avais envie de tester et qui aurait été pu également servir d'expérience médicale puisqu'il aurait des vertus apaisantes, antalgiques et sédatives. Précisons que, pour se faire, il faudrait la fleur de pavot et non les grains. De toute façon, il manquait à ce lait de pavot le légume ou le fruit de saison pour être dans le cahier des charges.

Alors, je suis restée dans le thème de ma série du moment et j'ai cuisiné une version un peu différente de la tourte du désespérant mariage entre le tyrannique Geoffrey et sa douce épouse. Comme nous sommes un peu dans un roman "néo-médiéval", j'ai imaginé une tourte épicée, sucrée et douce. A l'origine, c'est une tourte au pigeon plutôt gigantesque. J'ai dû faire avec les moyens du bord: du poulet et une belle pâte filo bien croustillante.

Si la série est difficile à digérer par moments (scènes violentes ou choquantes), on y mange souvent et ce n'est pas toujours dans les meilleures conditions! Que dire des Noces Pourpres qui se finissent par un bain de sang, du cruel Ramsay mangeant une saucisse devant sa victime, de Daenerys enceinte forcée de dévorer un coeur de cheval cru, de la fameuse tourte aux rognons que déguste Brienne et son écuyer?

Bref, entre le lait de pavot, le cake au citron de Sansa (je l'avais oublié celui-là) ou la tourte royale, il ne restait pas beaucoup de recettes typiques et mangeables de Games of Thrones.

Verdict de cette tourte: je vais devenir accroc à la pâte filo. Légère, croustillante, elle convient autant aux recettes sucrées que salées.

Pour 6 personnes

préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes
600g de blancs de poulet

La marinade
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de cassonnade
2 cuillères à café de cumin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive

600g d’ oignon
2 cuillères à soupe de miel
1 cc de sel

2 blancs d'oeufs
250g de pâte filo
50g de beurre fondu

Emincez le poulet en morceaux. Versez la marinade épicée et laissez tout une nuit au frigo.
Le lendemain, faîtes le sauter à feu vif dans une poêle. Réservez
Emincez les oignons. Faîtes les revenir dans une poêle avec la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Mixez très brièvement le poulet avec les blancs d’œufs. Mélangez aux oignons.

La préparation

Dans un moule beurré (ou une petite poêle), posez 5 feuilles filo en alternant leur sens. Beurrez au pinceau toutes les deux plaques et pressez les bien pour qu’elles s’imbibent de beurre.
Déposez la farce.
Coupez 5 feuilles de filo du diamêtre de votre moule. Posez les sur votre farce. Beurrez bien au pinceau puis repliez les filos du dessous par-dessus. Beurrez encore pour que les feuilles filo se collent bien.
Enfournez à180°C durant 30 minutes. Si besoin retournez la tourte et faîtes la dorer 5 minutes de l’autre côté (ma poêle est peut-être un peu épaisse)
Décorez de sucre glace et régalez vous !

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