Cookies façon Laura Todd's aux fruits confits et rhum vieux 1996

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Pourquoi 1996? Parce que j'ai utilisé un rhum de 17 ans d'âge pour faire mes cookies. Je vois des airs effarés, interloqués voire horrifiés. Quel sacrilège !

 

Eh bien, j'avoue, c'était un défi, un caprice de nana qui voit trois bouteilles de rhum toujours pleines dans notre réserve, qui prennent de la place et un mari qui ne m'aide pas à les vider.

Alors hop, un fond de bouteille plus tard, en voici une de moins.

 

Je ne suis pas très satisfaite de la tête de mes cookies. J'aurais du faire à mon habitude : un pâton en forme de boudin dans un film plastique au frigo durant deux heures. Ca donne des biscuits bien ronds et réguliers. Là, j'étais un peu pressée ou distraite. Du coup, je me suis retrouvée avec des cookies-plaques.

 

J'ai "piqué" la recette bien connue des cookies de Laura Todd's. Offert à ma grande Chocolatine pour les occupations des vacances, elle a adoré le feuilleter mais m'a abandonné le moment venu pour me laisser les faire avec Petite Chocolatine.

Petite Chocolatine n'en a pas perdu une miette et s'est régalé de goûter un peu la pâte. Les cookies se sont ensuite bien conservés et les chocolatines ont pu les emporter pour leur goûter à l'école.

 

 

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Pour une vingtaine de cookies

 

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

 

 

350g de cassonade

250g de beurre

375 g de farine T 65

1 oeuf

1/2 paquet de levure

1 pincée de sel

1 pincée de vanille

150g de fruits confits

100 ml de rhum vieux

 

Battez au fouet beurre et sucre. Ajoutez l'oeuf puis le rhum.

 

Dans une autre jatte, mélangez la farine, la levure, le sel et la vanille.

 

Mélangez en deux-trois fois au mélange précédent. Ajoutez les fruits confits

 

Roulez en boudin et filmez. Réservez au frigo 2 heures puis, après avoir enlevé le film, découpez en tranches la pâte à cookies.

 

Enfournez à 140°C durant 20 minutes. Laissez refroidir avant de les démouler.

Publié dans Biscuits et cookies

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E
elisabeth
16/05/2013 22:34
<br /> Mes élèves sont plutôt des "grands" de 15 à 20 ans ...Je leur enseigne la prévention des risques en milieu professionnels et autres . Bon courage à tous !<br />
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B
Bulles de Gourmandises
16/05/2013 18:35
<br /> y a du rhum...on court...<br /> <br /> <br /> même sans rhum on aime!<br /> <br /> <br /> Bisous des Bulles<br />
Répondre
U
Un macaron, une glace, trois chocolatines
16/05/2013 21:31
<br /> <br /> Merci les Bulles. Quel joli site vous avez !<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
15/05/2013 20:47
<br /> Je ne doute pas un instant que avec du vieux rhum c'était extra mais tu as le courage de l'avouer  pas moi je me serai fait "massacré" je crois , par mes 4 hommes plus notre fils de coeur<br /> antillais .............<br />
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U
Un macaron, une glace, trois chocolatines
16/05/2013 21:29
<br /> <br /> J'ai du cran...ou de l'inconscience. Au choix...de toute façon, il n'y a que mon mari qui pouvait râler. Et comme il ne m'aide pas à vider les bouteilles, hop, en cuisine !<br /> <br /> <br /> <br />
E
elisabeth
15/05/2013 17:45
<br /> Je dois avouer avoir eu le même comportement avec du bon vieux rhum venu des îles et qui a servi uniquement pour les brioches et autres pâtisserie en tout genre ... Bon rétablissement à grande<br /> chocolatine ... encore un accident domestiques (je suis en train de faire ce sujet et la prévention à mes élèves ...).<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />
Répondre
U
Un macaron, une glace, trois chocolatines
16/05/2013 21:28
<br /> <br /> Quand les hommes ne nous aident pas à diminuer le niveau des bouteilles, il faut bien trouver une astuce.<br /> <br /> <br /> Tu as bien raison d'aborder ce sujet. Quel âge ont tes élèves?<br /> <br /> <br /> Ce qui m'ennuie, c'est que je lui ai tellement répété que je pensais qu'elle avait intégré ce danger. Mais les vitrocéramiques sont vraiment dangereuses. C'est dommage que nous soyons en<br /> location.<br /> <br /> <br /> Heureusement, tout s'est résolu. Mais j'étais inquiète. La main, ça peut être embêtant pour les séquelles quand les brûlures sont profondes.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
circuit sud maroc
15/05/2013 16:27
<br /> Merci pour cette recette qui me semble facile et rapide <br />
Répondre
U
Un macaron, une glace, trois chocolatines
16/05/2013 21:25
<br /> <br /> Merci à vous !<br /> <br /> <br /> <br />
G
gridelle
15/05/2013 11:06
<br /> que c'est original ça!! tu m'as bien fait rire avec ton histoire de rhum! ça me fait penser à ma maman qui vidait la cave d'armagnac de 25 ans d'âge pour faire ses sauces pour les poissons! ça le<br /> rendait dingue parce qu'elle le faisait en cachette et ne révélait les secrets des saveurs extras de ses sauces qu'une fois à table!!!!<br />
Répondre
U
Un macaron, une glace, trois chocolatines
16/05/2013 21:24
<br /> <br /> Je ferais exactement la même chose à la place de ta maman. Mais me ferait "tuer" par mon mari. Monsieur sait ma tendance à utiliser des alcools de dégustation pour la cuisine. Alors il fait<br /> attention.<br /> <br /> <br /> Là, c'était un fond de bouteille. Aucun remords ...et dans quelques années, ma fille fera comme toi et parlera de moi<br /> comme toi de ta maman.<br /> <br /> <br /> <br />