Cake au café et au noix

Quand je surfe sur internet, il m'arrive de tomber sur des idées presque un peu étranges. Les noix en sucré et moi, ça fait deux. Le café, ça reste compliqué: je l'apprécie à peine.

Alors forcément, ce cake là, m'a un peu intrigué. Et puis j'ai fait à ma sauce, réduit un peu le beurre et le sucre, mis du café soluble. Et bien, c'était bon! On sent à peine (presque pas) le café mais celui-ci donne une jolie couleur brune au cake. Les noix apportent le croquant et le chocolat blanc le fondant gourmand.

Allez hop, la recette!

Pour un moule de 24 cm de long:

Diluez le café dans le lait chaud. Laissez refroidir.

Fouettez le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à blanchissement puis versez le café au lait. Ajoutez le beurre mou puis la farine avec la levure chimique.

Dans la pâte un peu épaisse, répartissez les noix avec une maryse puis déposez dans un moule à cake beurré.

Enfournez à 160°C durant 40 minutes.

Le lendemain, dans une poêle, faites un caramel à sec et ajoutez les 20 g de noix. Enrobez les du caramel puis déposez les sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec l'huile et versez sur tout le haut du cake. Décorez  des noix caramélisées concassées