Cake au café et au noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand je surfe sur internet, il m'arrive de tomber sur des idées presque un peu étranges. Les noix en sucré et moi, ça fait deux. Le café, ça reste compliqué: je l'apprécie à peine.

Alors forcément, ce cake là, m'a un peu intrigué. Et puis j'ai fait à ma sauce, réduit un peu le beurre et le sucre, mis du café soluble. Et bien, c'était bon! On sent à peine (presque pas) le café mais celui-ci donne une jolie couleur brune au cake. Les noix apportent le croquant et le chocolat blanc le fondant gourmand.

Allez hop, la recette!

Cake au café et au noix

Pour un moule de 24 cm de long:

150 g de cerneaux de noix
180 g de farine
140 g de sucre
180 g de beurre salé mou
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
6 g de café soluble
5 cl de lait
 
Le décor
50g de chocolat blanc 
1 cuillère à soupe d'huile
50g de sucre
20g de noix

Diluez le café dans le lait chaud. Laissez refroidir.

Fouettez le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à blanchissement puis versez le café au lait. Ajoutez le beurre mou puis la farine avec la levure chimique.

Dans la pâte un peu épaisse, répartissez les noix avec une maryse puis déposez dans un moule à cake beurré.

Enfournez à 160°C durant 40 minutes.

Le lendemain, dans une poêle, faites un caramel à sec et ajoutez les 20 g de noix. Enrobez les du caramel puis déposez les sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec l'huile et versez sur tout le haut du cake. Décorez  des noix caramélisées concassées

Publié dans Biscuits et cookies

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M
très joli cake café , on a envie de le déguster. Bonne journée
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F
Le décor est-il indispensable ?<br /> Merci
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D
Non mais il apporte du crémeux assez gourmand. Bonne journée, Françoise
C
Are you looking for a sweet treat that's not too heavy? Look no further. Unlike the ordinary doughnuts and muffins, our coffee cake is made of simple ingredients. Ever heard of a "coffee cake?" You should try it!
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