Pizza verte

Certains connaissent la pizza "blanche" que l'on découvre en Italie. C'est une spécialité où la base de la pizza n'est pas recouverte de sauce tomate mais d'autres ingrédients. J'ai voulu remplacer la sauce tomate par autre chose, plus original...une crème de petit pois.

Au final, une pizza peu commune, croustillante et assez gouteuse. Seule la roquette nécessiterait de ne pas être mise au four mais répartie dessus après la cuiss on

Cuisson : 15 minutes

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

1 pâte à pizza toute prête

300 g de petits pois

20 g de chèvre

10 cL de crème fraiche

1 poignée de roquette

1 tomate séchée

Faites cuire les petits pois dix minutes dans l'eau bouillante. Egouttez.

Mixez avec 20 g de fromage de chèvre et la crème. Puis passez au tamis. (c'est l'étape la plus "casse-pied"

 Etalez la pate à pizza. Laissez la reposer 20 minutes. Tartinez de la crème de petit pois.

Parsemez de fins morceaux de la tomate séchée et de pignons.

 Enfournez durant 10 minutes à 240 °C.

Répartissez la roquette fraiche sur le dessus ensuite avec quelques morceaux de parmesan frais.