Fingers figues et chantilly de feta

Publié le 5 septembre 2018 par Docteur Chocolatine

Le titre de cette recette aurait pu être "Ceci n'est pas un dessert". Carine pour la Bataille Food 59 nous a demandé une recette en trompe l'oeil. Dans ce domaine, j'aime particulièrement soigné les entrées comme si nous étions déjà à la fin du repas. Cela me vient d'un restaurant lyonnais où étudiante, j'ai découverte la charlotte au thon ou le pain perdu au foie gras.

Dans ce blog, vous trouverez d'ailleurs une buche avocat, saumon et concombre, des roulés salés, des éclairs aux petits pois ou au saumon fumé, crevettes et avocats, des crèmes brûlés au roquefort, des verrines très colorées avec de la chantilly salée, des gaufres salées également...Bref, comme vous le voyez, je ne manque pas d'imagination.

J'ai d'abord tenté un cheesecake au saumon mais le goût ne me plaisait pas. J'ai préféré profiter des toutes dernières figues (noires) de la saison. Bien entendu, je voulais le faire au roquefort mais ce fromage a mystérieusement disparu de mon frigo pendant les vacances. Du coup, c'est la fêta qui est à l'honneur.

Pour 6 fingers environ

Préparation: 15 minutes

Attente: 2 heures

Pour le fingers

75g de biscuits salés type crakers

20g de beurre

Mixez les biscuits salés avec le beurre fondu. Déposez la pâte dans des moules sans fond rectangulaires. Tassez bien et réservez au frigo au moins 2 heures

La chantilly (il vous en restera)

20 cl de crème liquide entière

80g de fêta

Montez la crème bien froide en "chantilly" tout en ajoutant la fêta. Elle va s'incorporer pendant que vous fouettez. Réservez dans une poche à douille saint honoré.

Montage

Découpez quelques tranches fines de figues que vous déposez sur les fingers puis ajoutez la chantilly à la fêta. Vous pouvez ensuite décorer de quelques figues (mais c'est un peu bancal, j'avoue que c'était plus pour la photo).

Servez dans une assiette. Contrairement aux apparences, ces fingers ne pourraient se manger avec les doigts.

Liste des participants

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La marraine de la dernière édition de la Bataille Food était Valérie de 1.23 dégustez, un superbe blog. Quant à celle que tout le monde connait, Jenna, la créatrice de la Bataille Food, ellei a fêté son anniversaire de ce beau défi mensuel en juin dernier: 5 bougies! Bravo, Jenna!